Chicken Wings (4 henkilöä)

 

Ainekset

1 kg kanansiipiä

Marinadi

2 ½ dl pizzakastiketta
2 rkl TABASCO® kastiketta
4 rkl TABASCO® Chipotle kastiketta
3 rkl hunajaa
2 rkl soijakastiketta
4 rkl auringonkukkaöljyä
½ limen mehu

Blue cheese -kastike

70 g sinihomejuustoa
1 ½ dl crème fraichea
1 tl TABASCO® kastiketta
Suolaa
150 g lehtiselleriä
100 g porkkanoita

Valmistus

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Aseta kanansiivet voideltuun uuninkestävään vuokaan.
3. Sekoita marinadin ainekset yhteen.
4. Sekoita marinadi kanansiipien joukkoon ja paista uunissa noin 45–50 minuutin ajan.
5. Raasta juusto ja sekoita se crème fraichen ja TABASCO® kastikkeiden kanssa.
6. Mausta suolalla.
7. Huuhtele selleri ja porkkanat ja leikkaa ne suikaleiksi.
8. Kaada lämpimät siivet kulhoon ja tarjoile Blue cheese -kastikkeen ja vihannesten kanssa.

 

Reseptimme on laatinut kokki Annica Karlsson. Hän on työskennellyt kokkina muun muassa kolmen tähden Bruneau-ravintolassa Brysselissä sekä Tukholman Operakällaren-ravintolassa. Hän on harjoittanut taitojaan useissa Euroopan tähtiravintoloissa ja työskennellyt kansainvälisten, Pohjoismaissakin vierailleiden ravintoloitsijoiden kanssa. Nykyään Annica on tunnettu ruokastailaaja ja innovaattori, joka toimii reseptien kehittäjänä, kouluttajana ja tapahtumajärjestäjänä.

Lisätietoja Annicasta saat osoitteesta www.sante.nu