Nachopelti Chipotle

Itsetehdyt Nachot:

1 pkt (8kpl) tortillalettuja

1 dl rypsiöljyä

1 tl juustokuminaa 

1 tl korianteria (jauhettu)

1 tl valkosipulijauhetta

1 tl paprikajauhetta

2 tl Maldon suolaa 

Leikkaa tortillaletut kuuteen osaan. Sekoita öljy ja kuivamausteet keskenään ja kaada isoon kulhoon. Pyöräyttele tortillasiivut kauttaaltaan kulhossa mausteöljyn kanssa ja levitä tasaisesti uunipellille. Paista uunissa noin 200 °C 5-7min uunista riippuen. Ota pelti pois uunista, mausta nachot suolalla ja anna hetken kuivahtaa. 

Maustettu härkäpapumuru:

400 g Beanit härkäpapumurua (esim. Tex Mex-maustettu) 

2 rkl rypsiöljyä

1 tl paprikajauhetta

1 rkl Colman’s sinappijauhetta

½ tl juustokuminaa

½ tl korianteria, jauhettu 

½ tl valkosipulijauhetta

2 rkl TABASCO®Brand Chipotle -kastiketta

Lisää öljy ja Beanit muru sekä mausteet pannulle, paista keskikovalla lämmöllä noin 10 min kunnes härkäpapumuru on maustunut ja hiukan rapeutunut. Viimeistele TABASCO® Chipotle-kastikkeella. 

Pico de Gallo -salsa

1 kpl vihreä paprika

1 kpl punainen paprika

1 kpl keltainen paprika

1 kpl pihvitomaatti

1 kpl salaattisipuli 

1 kpl valkosipulin kynsi

1 kpl vihreä jalapeno (tuore)

2 rkl TABASCO® Habanero-kastiketta

2 -3 kpl limen mehu

1 rkl Maldon suolaa 

Kuutioi paprikat, sipuli ja tomaatti hienoksi ”brunoise” silpuksi, noin 0.5cm x 0.5cm. Hienonna valkosipuli ja jalapeno. Sekoita kaikki keskenään. Mausta suolalla, limemehulla ja TABASCO® Habanero kastikkeella. 

Maustettu kaurafraiche:

200 g kasvipohjaista ”hapankermaa” (esim. Oatly iMat Fraiche)  

(1 rkl oluthiivaa)

1 rkl sitruunamehua

1 tl Maldon suolaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään. 

Viimeistelyyn:

1 avokado

1 ruukku tuoretta korianteria

Kasaa nachopelti seuraavasti:  

pohjalle reilusti nachoja, päälle maustettua härkäpapumurua, pico de galloa ja kaurafraichea. Viimeistele avokadolla ja korianterilla.